TSY or Custom Brands
| Ilość： | |
|---|---|
| Kolor | Jasny, jasnoczerwony kolor brązu ze złotym odcieniem |
| Smak | Słony i świeży, dobry smak, mocny smak sosu |
Krótki opis | Specjalny król aromatyzowany ciemny sos sojowy z ekstraktem z grzybów.Idealna do dań smażonych na patelni, dań z ryżu oraz jako marynata do dań mięsnych, rybnych i warzywnych. |
| Składnik | Woda, ekstrakt z nasion soi bez GMO, sól, mąka pszenna, cukier |
| Sugestia serwowania | Harmonijny i długotrwały smak.Jest szczególnie przydatny jako przyprawa stołowa i nadaje się do smażenia, duszenia, gotowania na parze i maczania, sałatek lub grilla. |
| Informacje o wartości odżywczej | Energia 216Kj/52Kcal, Białko 4,2g, Węglowodany 8,5g, Sód 6790 mg |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Składowanie | Zamknij szczelnie pokrywkę i po użyciu przechowuj w lodówce. |
| Czas dostawy | 15-20 dni |
| Certyfikat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSZERNY, ISO |
Grzybowy sos sojowy to rodzaj sosu sojowego nasyconego bogatym w umami smakiem grzybów.Proces produkcyjny składa się z następujących etapów:
1. Przygotowanie składników:
- Soja: Soja jest głównym składnikiem produkcji sosu sojowego.Są one czyszczone i moczone w wodzie w celu przygotowania ich do fermentacji.
- Pszenica: pszenicę często stosuje się w celu zrównoważenia smaków i dodania słodyczy sosowi sojowemu.
- Sól: Sól jest kluczowym składnikiem fermentacji i konserwacji.
- Grzyby: Do nadania sosowi wyraźnego smaku umami używa się różnych odmian grzybów, takich jak shiitake lub grzyby słomkowe.
2. Gotowanie i gotowanie na parze: Namoczone ziarna soi i pszenicy gotuje się lub gotuje na parze w celu ich zmiękczenia.Ten etap jest ważny dla rozkładu skrobi i białek w ziarnach soi i pszenicy, czyniąc je bardziej dostępnymi dla fermentacji.
3. Hodowla pleśni Koji: Pleśń Koji (Aspergillus oryzae) wprowadza się do gotowanej mieszanki soi i pszenicy.Pleśń pomaga przekształcić skrobię w cukry, które później będą fermentowane przez drożdże i bakterie kwasu mlekowego.
4. Fermentacja: Mieszankę gotowanych ziaren soi, pszenicy i pleśni koji pozostawia się do fermentacji przez dłuższy okres, zazwyczaj od kilku miesięcy do kilku lat.Podczas procesu fermentacji enzymy z pleśni koji rozkładają skrobię na cukry, a drożdże i bakterie kwasu mlekowego dalej przekształcają te cukry w alkohol i kwasy organiczne.
5. Warzenie: Po fermentacji mieszaninę łączy się z solą w celu wytworzenia solanki.Solankę następnie pozostawia się do fermentacji i dojrzewania w dużych drewnianych beczkach lub zbiornikach.Proces starzenia może mieć różny czas trwania i przyczynia się do powstania złożonych smaków.
6. Napar z grzybów: W przypadku grzybowego sosu sojowego, grzyby dodaje się do sosu w trakcie lub po fermentacji.Grzyby są zazwyczaj czyszczone, krojone i moczone w sosie sojowym przez pewien czas, dzięki czemu ich bogaty w umami smak może przeniknąć do sosu.
7. Filtracja: Mieszankę sosu sojowego filtruje się w celu usunięcia cząstek stałych i klarowania cieczy.
8. Butelkowanie: Gotowy grzybowy sos sojowy jest następnie butelkowany i zamykany w celu dystrybucji i sprzedaży.
Należy pamiętać, że dokładny proces produkcji i składniki mogą różnić się w zależności od jakości.
| Kolor | Jasny, jasnoczerwony kolor brązu ze złotym odcieniem |
| Smak | Słony i świeży, dobry smak, mocny smak sosu |
Krótki opis | Specjalny król aromatyzowany ciemny sos sojowy z ekstraktem z grzybów.Idealna do dań smażonych na patelni, dań z ryżu oraz jako marynata do dań mięsnych, rybnych i warzywnych. |
| Składnik | Woda, ekstrakt z nasion soi bez GMO, sól, mąka pszenna, cukier |
| Sugestia serwowania | Harmonijny i długotrwały smak.Jest szczególnie przydatny jako przyprawa stołowa i nadaje się do smażenia, duszenia, gotowania na parze i maczania, sałatek lub grilla. |
| Informacje o wartości odżywczej | Energia 216Kj/52Kcal, Białko 4,2g, Węglowodany 8,5g, Sód 6790 mg |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata |
| Składowanie | Zamknij szczelnie pokrywkę i po użyciu przechowuj w lodówce. |
| Czas dostawy | 15-20 dni |
| Certyfikat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSZERNY, ISO |
Grzybowy sos sojowy to rodzaj sosu sojowego nasyconego bogatym w umami smakiem grzybów.Proces produkcyjny składa się z następujących etapów:
1. Przygotowanie składników:
- Soja: Soja jest głównym składnikiem produkcji sosu sojowego.Są one czyszczone i moczone w wodzie w celu przygotowania ich do fermentacji.
- Pszenica: pszenicę często stosuje się w celu zrównoważenia smaków i dodania słodyczy sosowi sojowemu.
- Sól: Sól jest kluczowym składnikiem fermentacji i konserwacji.
- Grzyby: Do nadania sosowi wyraźnego smaku umami używa się różnych odmian grzybów, takich jak shiitake lub grzyby słomkowe.
2. Gotowanie i gotowanie na parze: Namoczone ziarna soi i pszenicy gotuje się lub gotuje na parze w celu ich zmiękczenia.Ten etap jest ważny dla rozkładu skrobi i białek w ziarnach soi i pszenicy, czyniąc je bardziej dostępnymi dla fermentacji.
3. Hodowla pleśni Koji: Pleśń Koji (Aspergillus oryzae) wprowadza się do gotowanej mieszanki soi i pszenicy.Pleśń pomaga przekształcić skrobię w cukry, które później będą fermentowane przez drożdże i bakterie kwasu mlekowego.
4. Fermentacja: Mieszankę gotowanych ziaren soi, pszenicy i pleśni koji pozostawia się do fermentacji przez dłuższy okres, zazwyczaj od kilku miesięcy do kilku lat.Podczas procesu fermentacji enzymy z pleśni koji rozkładają skrobię na cukry, a drożdże i bakterie kwasu mlekowego dalej przekształcają te cukry w alkohol i kwasy organiczne.
5. Warzenie: Po fermentacji mieszaninę łączy się z solą w celu wytworzenia solanki.Solankę następnie pozostawia się do fermentacji i dojrzewania w dużych drewnianych beczkach lub zbiornikach.Proces starzenia może mieć różny czas trwania i przyczynia się do powstania złożonych smaków.
6. Napar z grzybów: W przypadku grzybowego sosu sojowego, grzyby dodaje się do sosu w trakcie lub po fermentacji.Grzyby są zazwyczaj czyszczone, krojone i moczone w sosie sojowym przez pewien czas, dzięki czemu ich bogaty w umami smak może przeniknąć do sosu.
7. Filtracja: Mieszankę sosu sojowego filtruje się w celu usunięcia cząstek stałych i klarowania cieczy.
8. Butelkowanie: Gotowy grzybowy sos sojowy jest następnie butelkowany i zamykany w celu dystrybucji i sprzedaży.
Należy pamiętać, że dokładny proces produkcji i składniki mogą różnić się w zależności od jakości.
