HACCP 500 ml niedrogie japońskie sos sushowy Umami do zanurzenia

Ta specyfikacja japońskiego sosu sushi do zanurzenia jest odpowiednia i opłacalna.

* Jeśli masz inne potrzeby, skonsultuj się z nami.

Składniki odżywcze japońskiego sosu sushi  od tsy ：

Zawartość składników odżywczych japońskiego sosu sushi wytwarzanego w TSY może się różnić ze względu na różne wymagania jakości produktu, ale oto niektóre ogólne składniki żywieniowe zwykle występujące w sosie sojowym:

1. Sód: sos sojowy jest często bogaty w sód, co przyczynia się do jego słonego smaku. Nadmierne spożycie sodu powinno być moderowane dla osób o szczególnych problemach zdrowotnych.

2. Białko: Chociaż sos sojowy zawiera białko, nie jest to znaczące źródło.

3. Kalorie: Sos sojowy ma stosunkowo niski kalorie, ponieważ jest stosowany w małych ilościach aromatyzowania.

4. Węglowodany: Zawiera niewielką ilość węglowodanów, głównie ze składników pszenicy i soi.

5. Żelazo: Sos sojowy może zawierać śladowe ilości żelaza.

6. Naturalnie występujące aminokwasy: Sos sojowy jest bogaty w naturalnie występujące aminokwasy, przyczyniając się do smaku umami.

Ogólnie rzecz biorąc, podczas gdy sos sojowy może dodać smaku naczyń, nie jest znaczącym źródłem składników odżywczych, a jego wysoka zawartość sodu należy spożywać z umiarem. Jeśli szukasz niezbędnych składników odżywczych, najlepiej skupić się na dobrze zrównoważonej diecie, która obejmuje różnorodne pokarmy.

Proces produkcyjny o japońskim sosie sushi tsy umami

Proces produkcyjny japońskiego sosu sosowego Umami obejmuje kilka kluczowych kroków:

1. Składniki: Główne składniki obejmują soję, pszenicę, sól i formę Koji. Rodzaj sosu sojowego stosowanego do sushi zwykle ulega dłuższym procesowi fermentacji, aby rozwinąć głębszy smak.

2. Parowanie i pieczenie: Soja i pszenica są gotowane na parze i pieczone, aby przygotować je do fermentacji. Ten krok ma kluczowe znaczenie dla rozbicia złożonych białek i skrobi na prostsze komponenty.

3. Zaszczepienie formy Koji: Mieszanina na parze i pieczonej jest zaszczepiona formą Koji (Aspergillus oryzae), która ułatwia proces fermentacji. Forma Koji pomaga przekształcić skrobie w fermentowalne cukry.

4. Fermentacja: Mieszanina przechodzi proces fermentacji, umożliwiając enzymy dalsze rozkładanie składników i rozwój charakterystycznych smaków sosu sojowego. Ten okres fermentacji może trwać kilka miesięcy do lat.

5. Solanka i sól: Po fermentacji ciecz oddziela się od pozostałości stałej. Ciecz, znana jako Moromi, jest mieszana z solanką i solą. Ta mieszanina jest do dojrzewania, umożliwiając intensyfikację smaków.

6. Naciskanie i filtracja: Dojrzały płyn jest naciskany w celu wydobycia końcowego sosu sojowego. Filtracja jest często wykonywana w celu usunięcia wszelkich pozostałych ciał stałych.

7. Pasteryzacja: Sos sojowy jest pasteryzowany w celu zatrzymania dalszej fermentacji i zapewnienia stabilności.

8. Mieszanie dla Umami: można dodać komponenty bogate w umami lub zastosowane techniki mieszania określonych w celu poprawy smaku umami, tworząc sos sojowy odpowiedni do sushi.

Niektóre szczegóły procesu produkcyjnego mogą się różnić ze względu na różne wymagania jakości produktu, a tradycyjne metody są często stosowane do osiągnięcia pożądanych cech umami w japońskim sosie sojowym sushi.