500 ml niedrogiego japońskiego sosu sojowego Umami do maczania

Ta specyfikacja japońskiego sosu sojowego do maczania sushi jest odpowiednia i opłacalna.

* Jeśli masz inne potrzeby, skontaktuj się z nami.

Składniki odżywcze japońskiego sosu sojowego sushi  z TSY：

Zawartość składników odżywczych w japońskim sosie sojowym sushi produkowanym w TSY może się różnić w zależności od różnych wymagań jakościowych produktu, ale oto kilka ogólnych składników odżywczych zwykle występujących w sosie sojowym:

1. Sód: Sos sojowy często zawiera dużo sodu, co nadaje mu słony smak.W przypadku osób ze szczególnymi problemami zdrowotnymi należy ograniczyć nadmierne spożycie sodu.

2. Białko: Chociaż sos sojowy zawiera trochę białka, nie jest to znaczące źródło.

3. Kalorie: Sos sojowy ma stosunkowo niską kaloryczność, ponieważ jest stosowany w małych ilościach do aromatyzowania.

4. Węglowodany: Zawiera niewielką ilość węglowodanów, głównie pochodzących ze składników pszenicy i soi.

5. Żelazo: Sos sojowy może zawierać śladowe ilości żelaza.

6. Naturalnie występujące aminokwasy: Sos sojowy jest bogaty w naturalnie występujące aminokwasy, które nadają mu smak umami.

Ogólnie rzecz biorąc, choć sos sojowy może dodawać smaku potrawom, nie jest znaczącym źródłem składników odżywczych, a jego wysoka zawartość sodu powinna być spożywana z umiarem.Jeśli szukasz niezbędnych składników odżywczych, najlepiej skupić się na dobrze zbilansowanej diecie, która obejmuje różnorodne, pełnowartościowe produkty spożywcze.

Proces produkcyjny O TSY Umami Japoński Sushi Sos Sojowy

Proces produkcji japońskiego sosu sojowego sushi umami składa się z kilku kluczowych etapów:

1. Składniki: Główne składniki to soja, pszenica, sól i pleśń koji.Rodzaj sosu sojowego używanego do sushi zazwyczaj poddaje się dłuższemu procesowi fermentacji w celu uzyskania głębszego smaku.

2. Gotowanie na parze i pieczenie: Soja i pszenica są parowane i prażone w celu przygotowania ich do fermentacji.Ten etap jest kluczowy dla rozbicia złożonych białek i skrobi na prostsze składniki.

3. Zaszczepienie pleśnią Koji: Parowaną i pieczoną mieszaninę zaszczepia się pleśnią koji (Aspergillus oryzae), która ułatwia proces fermentacji.Pleśń Koji pomaga przekształcić skrobię w cukry podlegające fermentacji.

4. Fermentacja: Mieszanka poddawana jest procesowi fermentacji, dzięki czemu enzymy mogą dalej rozkładać składniki i rozwijać charakterystyczny smak sosu sojowego.Ten okres fermentacji może trwać od kilku miesięcy do lat.

5. Solanka i sól: Po fermentacji ciecz oddziela się od stałej pozostałości.Płyn zwany moromi miesza się z solanką i solą.Mieszankę pozostawia się do dojrzewania, co pozwala na intensyfikację smaków.

6. Tłoczenie i filtracja: Dojrzały płyn jest wyciskany w celu wyekstrahowania końcowego sosu sojowego.Często przeprowadza się filtrację w celu usunięcia wszelkich pozostałych substancji stałych.

7. Pasteryzacja: Sos sojowy jest pasteryzowany, aby zatrzymać dalszą fermentację i zapewnić stabilność.

8. Mieszanie dla Umami: Można dodać składniki bogate w umami lub zastosować specjalne techniki mieszania w celu wzmocnienia smaku umami, tworząc sos sojowy odpowiedni do sushi.

Niektóre szczegóły procesu produkcyjnego mogą się różnić ze względu na różne wymagania dotyczące jakości produktu, a w celu uzyskania pożądanych właściwości umami w japońskim sosie sojowym sushi często stosuje się tradycyjne metody.