Klasyczny przepis z różnych krajów, w którym używa się sosu teriyaki.

Umami z sosu sojowego i teriyaki od dawna podbija podniebienia szefów kuchni na całym świecie. To nie tylko dusza kuchni chińskiej, ale także „tajna broń” wielu dań kuchni międzynarodowej. Oto klasyczny przepis z różnych krajów, w którym wykorzystuje się sos teriyaki.

Udko z kurczaka japońskie Teriyaki

Teriyaki to jedna z najpopularniejszych metod gotowania w Japonii. „Teriyaki” oznacza blask, a „yaki” oznacza grillowanie. Jego duszą jest sos teriyaki skomponowany z sosu sojowego, mirinu i cukru.

Charakterystyka: Błyszczący kolor, słodko-słony smak i delikatne mięso.

Składniki

Mięso z udek kurczaka bez kości: 2 sztuki

Olej kuchenny: 1 łyżka stołowa

„Sos Teriyaki

Sos sojowy : 4 łyżki

Mirin: 4 łyżki (można zastąpić słodką sherry lub winem kuchennym z odrobiną cukru)

Sake: 2 łyżki (można użyć benzyny lakowej o niskiej zawartości alkoholu lub pominąć)

Biały cukier: 2 łyżki

Mielony imbir: 1 łyżeczka

Kroki

Aby przygotować sos teriyaki: W małej misce równomiernie wymieszaj sos sojowy, mirin, sake, cukier i mielony imbir i odłóż na bok.

Przygotuj kurczaka: użyj papieru kuchennego, aby wchłonąć wilgoć z powierzchni udek kurczaka. Za pomocą wykałaczek zrób kilka małych dziurek w skórze kurczaka, aby zapobiec jej skurczeniu się podczas smażenia.

Smażenie kurczaka: Na patelnię wlej olej, włącz średni ogień i najpierw umieść na patelni kurczaka skórą do dołu. Smaż przez 6 do 8 minut, aż skóra kurczaka stanie się złocista i chrupiąca. Odwróć go i kontynuuj smażenie przez 4 do 5 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany. Wyjmij go do późniejszego wykorzystania.

Przygotowanie sosu: Do garnka wlać nadmiar oleju i ustawić na małym ogniu. Wlewamy przygotowany sos teriyaki i gotujemy około 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i tworzą się gęste bąbelki.

Polewanie sosem: Usmażone udka kurczaka włóż z powrotem na patelnię i za pomocą łyżki wielokrotnie polej sosem kurczaka, tak aby sos pokrył równomiernie każdą stronę.

Gotowe: Wyjmij kurczaka, pokrój go na kawałki i podawaj na talerzu. Pozostałym sosem z garnka polej kurczaka. Dla dekoracji można posypać odrobiną białego sezamu i posiekaną dymką.

Wskazówka: Podczas smażenia kurczaka nie odwracaj go często, aby skórka kurczaka za jednym razem była złocista i chrupiąca. Gotując sos pamiętajmy o małym ogniu, gdyż ma on dużą zawartość cukru i jest podatny na przypalenie.

Jeśli jesteś zainteresowany sprzedażą hurtową sosów i makaronów, możesz zostawić komentarz poniżej, wysłać nam wiadomość za pośrednictwem naszej strony internetowej lub skontaktować się z nami w mediach społecznościowych. Zapraszamy do kontaktu z nami TSY Food w dobrej cenie.