Adoubo jest uważane za „danie narodowe” Filipin

Umami z sosu sojowego od dawna podbija podniebienia szefów kuchni na całym świecie. To nie tylko dusza kuchni chińskiej, ale także „tajna broń” wielu dań kuchni międzynarodowej. Poniżej znajduje się klasyczny przepis z wykorzystaniem sosu sojowego z różnych krajów.

Adoubo uważane jest za „danie narodowe” Filipin. Jej wyjątkowość polega na duszeniu mięsa z sosem sojowym, octem i czosnkiem. Ma bogaty smak, jest kwaśno-słony, bardzo apetyczny i dobrze komponuje się z ryżem.

Charakterystyka: Bogata w kwaśne i słone smaki, z wyraźnym aromatem czosnku i delikatnym mięsem.

Składniki

Udka lub skrzydełka z kurczaka: 500 gramów

Czosnek: 8-10 ząbków, grubo posiekanych

Liście laurowe: 2

Całe ziarna czarnego pieprzu: 1 łyżeczka

Sos sojowy: 1/2 szklanki (około 120ml)

Ocet biały lub ocet jabłkowy: 1/2 szklanki (około 120 ml)

Woda: 1 szklanka

Biały cukier lub miód: 1 łyżka stołowa (opcjonalnie dla zrównoważenia kwasowości).

Kroki

Marynowanie: W dużej misce równomiernie wymieszaj kurczaka, czosnek, liście laurowe, czarny pieprz, sos sojowy i wodę. Marynuj przez co najmniej 30 minut (lub włóż do lodówki na noc, aby uzyskać lepszy smak).

Duszenie: Kurczaka wraz ze wszystkimi marynatami wlać do garnka i zagotować na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 25–30 minut, aż kurczak będzie miękki.

Dodawanie octu: Otwórz pokrywkę garnka i wlej biały ocet. Na tym etapie nie mieszaj (jest to tradycyjny sposób, aby ocet nie stał się gorzki). Kontynuuj gotowanie przez 10 do 15 minut.

Zredukuj sos: Wyjmij kurczaka i odłóż go na bok. Zwiększ ogień do dużego i zagotuj sos w garnku, redukując go do połowy pierwotnej wielkości i zagęszczając. Jeśli lubisz słodki smak, możesz w tym momencie dodać cukier lub miód.

Smażenie na patelni (opcjonalnie): Na drugiej patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż ugotowanego kurczaka, aż jego powierzchnia będzie lekko zwęglona. Ten krok może poprawić smak i konsystencję.

Gotowe: Ułóż kurczaka na talerzu i polej gęstym sosem. Zjedz to z ryżem.

Wskazówka: smak Adoubo staje się bardziej zintegrowany i pyszny po pozostawieniu na noc. Pamiętaj, aby nie mieszać bezpośrednio po dodaniu octu. Niech kwaśny i orzeźwiający smak octu stopniowo wtapia się w zupę.

Jeśli jesteś zainteresowany sprzedażą hurtową sosów i makaronów, możesz zostawić komentarz poniżej, wysłać nam wiadomość za pośrednictwem naszej strony internetowej lub skontaktować się z nami w mediach społecznościowych. Zapraszamy do kontaktu z nami TSY Food w dobrej cenie.