Liczba wyświetleń:0 Autor:Edytuj tę stronę Wysłany: 2024-03-08 Źródło:Ta strona
Jasny sos sojowy jest bardziej słony i jaśniejszy, często używany do przyprawiania i maczania.Ciemny sos sojowy jest bogatszy, mniej słony i ma ciemniejszą barwę w wyniku dłuższej fermentacji, dodając głębi potrawom i poprawiając ich wygląd.
Lekki sos sojowy jest bardziej słony i lżejszy, używany głównie do przyprawiania i maczania.Ciemny sos sojowy jest bogatszy, mniej słony i ma ciemniejszą barwę, nadając potrawom głębię i kolor podczas dłuższej fermentacji.
Mówiąc najprościej, jasny sos sojowy służy do przyprawiania, a ciemny sos sojowy służy do dodawania koloru potrawom.Jasny sos sojowy ma złocistobrązową barwę i bogaty smak, który dodaje smaku na etapie marynowania i przyprawiania.Podkreśli smak wszelkich potraw mięsnych, makaronowych i ryżowych.Z drugiej strony ciemny sos sojowy służy do nadawania głębokiego koloru gulaszom mięsnym i zapiekanom i często łączy się go z jasnym sosem sojowym, aby uzyskać doskonały smak i kolor.
Jasny sos sojowy ma cieńszą konsystencję i złotobrązowy kolor.Wykorzystując naturalne metody fermentacji, jasny sos sojowy ma mocny aromatyczny umami i pikantny smak.Dzięki temu idealnie nadaje się jako marynata, dressing, mieszanka sosów i przyprawa stołowa.Jest doskonałym dodatkiem do dań na patelnię, dań z makaronem, a nawet naszego własnego przepisu na burgera!
Ciemny sos sojowy służy głównie do dodawania koloru potrawom i zwykle łączy się go z jasnym sosem sojowym, aby uzyskać idealny kolor i smak.Spróbuj gotować z ciemnym sosem sojowym. Stanowi on doskonały dodatek do dań z wieprzowiny, gulaszu i ulubionych potraw z grilla.
Różnica między następującymi:
Kolor: Jasny sos sojowy ma jasnobrązową, prawie bursztynową barwę, natomiast ciemny sos sojowy jest głębszy i ma bogatą, ciemnobrązową barwę.
Fermentacja
Ponieważ sosy sojowe powstają z tłoczenia sfermentowanych ziaren soi, są one mielone i ucierane z przyprawami.Podczas fermentacji wydzielany sos to zwykły sos sojowy.Te resztkowe kawałki są dłużej fermentowane, w wyniku czego powstaje słodszy i gęstszy ciemny sos sojowy.
Smak: Obydwa sosy sojowe mają smak umami, ale zwykły sos sojowy będzie cięższy i będzie pod wpływem intensywniejszej słoności.Ciemny sos sojowy jest słodszy ze względu na proces fermentacji.Początkowy sos wyjęty z zacieru wymaga dużej ilości soli, więc dla ciemniejszych odmian nie zostaje go już tak dużo.
Grubość: Ciemny sos sojowy jest znacznie gęstszy niż zwykły sos sojowy.Powszechnie stosowane odmiany są powszechnie stosowane w potrawach takich jak frytki i dodawane do innych sosów jako słony składnik.Ciemny sos sojowy stosowany jest częściej jako sos do maczania pierogów i glazury do mięs.
Metody gotowania: Sos sojowy pomaga uczynić żywność bardziej słoną, gdy początkowo brakuje tego aspektu w innych składnikach.Ponieważ ciemny sos sojowy ma słodszy szkielet, będziesz chciał uzyskać słoną głębię.Obydwa te sosy dodadzą umami do Twojego dania, jednak zwykły sos sojowy lepiej sprawdzi się w kuchni kantońskiej czy chińskiej, gdzie sosy wchłaniają się w składniki.
Tekstura: jasny sos sojowy jest cieńszy i bardziej treściwy niż ciemny sos sojowy, który jest nieco bardziej syropowaty.Zatem lepkość jest kolejnym punktem różnicującym.
Do przyprawiania, marynat i maczania używaj jasnego sosu sojowego.Dodaj ciemny sos sojowy, aby uzyskać głębię i kolor w gulaszach, duszonych lub frytkach, szczególnie pod koniec gotowania.Dostosuj ilości w oparciu o osobisty gust.
Witamy w Jedzenie TSY,Wiodący dostawca i producent sosów.
